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Ott 23

I SEGRETI DEL CUOCO

By Giovanni Guadagno . 0 comment

"Cosa s’intende dicendo che questo o quel piatto è stato preparato «a regola d’arte»? Se è ragionevole supporre che l’arte risieda nell’abilità personale dell’esecutore, le regole in che cosa consistono? Si potrebbe rispondere: nell’insieme di indicazioni contenute nella ricetta, il che è certamente corretto ma incompleto, perché l’autore della ricetta non volle descrivere l’arcano susseguirsi di magiche alchimie, ma la successione razionale di un certo numero di «azioni controllate»."

Giu 28

ECCE CUOCO

By alemace . 0 comment

"Quam bene olere, qui in cucina habitant - Pazienza se tutto questo servisse a creare una scuola. Invece, per la sua stupidità degli argomenti e l’enfasi delle sentenze, si arriva a questo risultato: che gli studenti quando è il momento di entrare nel foro, credono di essere piombati in un altro mondo. A dire la verità, ho il sospetto che i ragazzi a scuola diventino più sciocchi perchè non apprendono nulla di ciò che serve nella vita, ma soltanto di pirati che tendono agguati sulle spiagge con tanto di catene, tiranni che emettono editti con l'ordine ai figli di [...]

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